Новогодние подарки

Пир на весь мир: низкокалорийные новогодние салаты

Легкие и очень вкусные замены традиционным майонезным блюдам от wellness-коуча Нади Андреевой и шеф-повара Алексея Семенова

Новогодние подарки

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРАНАТОМ

•СЛОЖНОСТЬ Средней сложности

•ТИП Закуска

•ВРЕМЯ 1 час 30 минут

•ПЕРСОН 1

Ингредиенты

•Средняя свекла — 3–4 шт.

•Гранатовые зернышки — 1 ½ стакана

•Порубленная свежая кинза — ½ стакана

•Засушенные перчики чили — 2 шт.

•Лимонный сок — 3–4 ст. л.

•Оливковое масло

•Руккола

•Соль

Приготовление

1.Помойте свеклу и поскребите ее щеткой для овощей.

2.Обрежьте верхушки и хвостики и положите на противень. Сбрызните оливковым маслом и хорошо «помассируйте», чтобы масло покрыло всю свеклу снизу и сверху.

3.Запекайте в духовке при 200 градусах в течение часа или пока свекла не будет легко протыкаться вилкой.

4.Гранат почистите, разберите на зернышки и положите в миску.

5.Дайте свекле остыть, снимите кожицу, нарежьте на мелкие кубики. Растолките перчики чили и смешайте с лимонным соком.

6.Посолите, дайте заправке постоять по крайней мере час. Добавьте свеклу, кинзу и заправку к гранатовым зернышкам, хорошо перемешайте.

7.Салат получится не просто согревающим — палящим. При подаче выложите эту массу на горку рукколы.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С АВОКАДО И ПОМИДОРАМИ

Пир на весь мир: низкокалорийные новогодние салаты

•СЛОЖНОСТЬ Просто

•ТИП Закуска

•ВРЕМЯ 20 минут

•ПЕРСОН 1

Ингредиенты

•Авокадо — 2 шт.

•Помидоры — 3 шт.

•Лук репчатый — 3 шт.

•Лайм — 1 шт.

•Чеснок рубленый — 1 ст. л.

•Уксус 3 % — 2 ст. л.

•Масло оливковое — 3 ст. л.

•Петрушка зеленая рубленая — 3 ст. л.

•Кинза рубленая — 3 ст. л.

•Листья зеленого салата — по вкусу

•Перец кайенский молотый, соль — по вкусу

Приготовление

1.Помидоры промойте, разрежьте каждый на 8 ломтиков.

2.Лук очистите и нарежьте кольцами.

3.Авокадо очистите от кожицы, разрежьте, удалите косточку, нарежьте ломтиками и полейте соком лайма.

4.Для заправки соедините уксус с маслом, добавьте чеснок, кайенский перец, соль.

5.Подготовленные продукты выложите на листья салата. Перед подачей салат полейте заправкой и посыпьте зеленью.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И РУККОЛЫ

Новогодние подарки

•СЛОЖНОСТЬ Просто

•ТИП Закуска

•ВРЕМЯ 30 минут

•ПЕРСОН 1

Ингредиенты

•Сладкие мандарины — 6 шт.

•Очищенные креветки — 200 г

•Крупное яблоко кисло-сладких сортов — 1 шт.

•Сельдерей — 100 г

•Пучок рукколы — 1 шт.

•Лимон — ½ шт.

•Зелень петрушки — 1 шт.

•Обезжиренный майонез — 4 ст. л.

•Соль, уксуc

Приготовление

1.Три минуты поварите креветки в подсоленной воде с уксусом.

2.Помойте и почистите мандарины.

3.Для заправки смешайте обезжиренный майонез с соком двух мандаринов. Остальные разделите на дольки, снимите с них пленку.

4.Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и разрежьте на дольки. Мелко нарежьте сельдерей.

5.Выложите в глубокую посуду мандарины и яблоки, отваренные креветки, зелень, сельдерей.

6.Перемешайте и заправьте салат перед подачей, сверху украсьте нарезанными кружочками лимона.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ КОРНЕПЛОДОВ

Новогодние подарки

•СЛОЖНОСТЬ Просто

•ТИП Закуска

•ВРЕМЯ 1 час

•ПЕРСОН 1

Ингредиенты

•Топленое сливочное или оливковое масло — 3 ст. л.

•Мускатная тыква, нарезанная на небольшие кубики — 1 шт.

•Корни пастернака, нарезанные на кубики меньшего размера, чем тыква — 2 шт.

•Большие нарезанные морковки — 2 шт.

•Очищенные нарезанные свеклы — 3 шт.

•Головки чеснока без кожуры — ½ шт.

•Лук-порей, нарезанный колечками — 1 шт.

•Свежие листья шпината — по вкусу

Заправка:

•Оливковое масло — 2 ст. л.

•Бальзамик — 1 ст. л.

•Порошок кумина — 1 ст. л.

•Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1.Разогрейте духовку до 200 градусов.

2.Соедините овощи, чеснок и лук-порей в большой форме, смазанной топленым маслом и запекайте 30 минут. Время от времени можно перемешивать.

3.Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, бальзамик, кумин, соль и перец.

4.При подаче положите на тарелку горку молодых листьев шпината, сверху — запеченные овощи и полейте заправкой.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И ОГУРЦОВ

Новогодние подарки

•СЛОЖНОСТЬ Просто

•ТИП Закуска

•ВРЕМЯ 30 минут

•ПЕРСОН 1

Ингредиенты

•Зеленая редька — 1 шт.

•Огурец — 1 шт.

•Перья зеленого лука — 1–2 шт.

•Лимонный сок, оливковое масло, соль — по вкусу

Приготовление

1.Редьку очистите и мелко натрите. Если редька слишком горькая, ошпарьте кипятком.

2.Огурцы очистите от семян и тонко нарежьте. Лук мелко порубите.

3.Смешайте, посолите, заправьте лимонным соком и маслом.

4.Огурец можно заменить морковкой. В этом случае не нужно добавлять зеленый лук, а вот щепотка сахара будет кстати.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Shopping Cart